Вишневый кисель – кулинарный рецепт

Проверенный рецепт приготовления киселя из замороженной вишни, шаг за шагом с фотографиями и видео.

Как приготовить кисель из замороженной вишни

Ингредиенты:
  • Вишня300 г замороженная
  • Клюква100 г замороженная
  • Вода1 л для напитка + 0,5 стакана для крахмала
  • Сахар7 ст.л.
  • Крахмал кукурузный4 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

  • Кисель известен не только в странах бывшего Советского союза, но и во всем мире. Но если мы привыкли варить достаточно жидкий кисель и пить его, то в странах Европы кисель воспринимают как десерт и делают его очень густым, подавая к этому лакомству взбитые сливки или мороженое.

    Но те, кому посчастливилось родиться на территории когда-то великого и могучего государства, привыкли все же к жидкому киселю. Как правильно его сварить, я вам сейчас и расскажу.

    Во-первых, вкус киселя полностью зависит от того, из чего вы варите его. К примеру, кисель из вишни, черной смородины, клюквы или малины будет обладать очень ярким и насыщенным вкусом, а если взять черешню, белую смородину или абрикосы, то он получится немного пресноватым.

    Во-вторых, густота киселя зависит напрямую от количества крахмала. Идеальная консистенция киселя, на мой взгляд, получается из расчета 4 ст.л. крахмала на один литр воды. Крахмал может быть как кукурузный, так и картофельный. Используйте тот, что отыщется на полках магазина, это не так уж принципиально.

    В-третьих, сладость киселя будет зависеть от того, сколько сахара вы добавите. Тут не последнюю роль играет и главный компонент, из которого варится кисель, и то, сладкоежка вы по натуре своей или нет. Конечно, самый вкусный и насыщенный кисель получится из свежих ягод, но поскольку сейчас для них не сезон, то воспользуемся замороженными ягодами.

    Итак, приступим.
    Выложите вишню и клюкву в миску и дайте ей полностью разморозиться.
    Можете приготовить кисель только из одной вишни, но для более яркого вкуса я решила добавить немного клюквы.
    Можно опустить этот шаг и приготовить кисель, не размораживая ягоды. Но мне нравится этот немного кисленький сок, который остается при разморозке вишни и клюквы. Его я тоже пускаю в дело.

  • Шаг 2

    Переложите ягоды в кастрюлю и залейте литром воды и выделившимся соком.
    Если хотите получить кисель без ягод, то ягоды либо разомните толкушкой, либо слегка взбейте в блендере. Потом переложите ягоды в воду и варите, как указано ниже. Перед тем как добавлять сахар, просто выловите ягодный жмых шумовкой.

  • Шаг 3

    Доведите до кипения, всыпьте сахар. Дайте сахару полностью раствориться и варите на медленном огне 5-7 минут.

  • Шаг 4

    Разведите крахмал оставшейся водой, тщательно размешивая, чтобы не образовалось комочков.

  • Шаг 5

    Влейте разбавленный крахмал в кипящий ягодный компот, не переставая помешивать венчиком или ложкой. Проварите немного, пока кисель не достигнет нужной вам густоты, и немедленно снимите с огня.
    Дайте киселю немного остыть и можете разливать его по чашкам.
    Полезный и вкусный напиток готов. Можно звать всех к столу.

Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Valentina Maslova

Ингредиенты

Вишня замороженная – 350 г

Холодная питьевая вода – 1 л

Сахар – 180-220 г (по вкусу)

Крахмал картофельный – 60 г

  • 64 кКал
  • 15 мин.
  • 15 мин.

Кисель из замороженной вишни с картофельным крахмалом

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сахар 0,2 кг
замороженная вишня 400 г
вода сколько понадобится
крахмал 60 г

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 54 калории.

Как приготовить:

  1. В большую кастрюлю налить необходимое количество воды. Высыпать замороженную вишню и сахар. Ягоды предварительно перебрать. Дать второму компоненту хорошенько растаять. После этого дождаться, когда будущий кисель закипит. Чтобы ускорить процесс, можно закрыть его крышкой. Когда ягоды прогреются, они поднимутся наверх.вишня в кастрюле
  2. Дать прокипеть на протяжении пяти минут.
  3. Крахмал развести в небольшом количестве воды, довести до однородности.разведенный крахмал
  4. Затем полученную массу процедить и понемногу влить в кастрюлю, активно помешивая все лопаткой, а лучше венчиком.добавление крахмала
  5. Кисель снова довести до кипения и выключить огонь.

Описание приготовления:

Кисель – универсальный напиток. Готовится он достаточно просто. Для его приготовления не потребуется слишком много ингредиентов. Для того, чтобы сварить кисель нужно всего лишь – вода, крахмал сахар и вишни. Подавать кисель можно как горячим, так теплым или холодным. Важно отметить что для киселя не нужно никаких специальных приспособлений или навыков. В его приготовлении все просто и гениально!

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 21 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
969.8 ккал
белки
1.4 г
жиры
0.8 г
углеводы
243.3 г
Порции
ккал
242.5 ккал
белки
0.4 г
жиры
0.2 г
углеводы
60.8 г
100 г блюда
ккал
94.2 ккал
белки
0.1 г
жиры
0.1 г
углеводы
23.6 г

Хозяйке на заметку

  • Из готового вишневого сока проще всего сделать кисель. Нужно только развести в холодном соке крахмал и закипятить все, помешивая.
  • Чтобы сделать многослойный кисель, надо положить на 2-3 ложки крахмала больше, а каждый последующий слой лить в емкость только после полного остывания предыдущего.
  • Чтобы на поверхности киселя при варке не образовалась неаппетитная пенка, его надо посыпать сверху сахарной пудрой.

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото и видео

Для приготовления вишневого киселя будем использовать замороженную ягоду, сахар, крахмал и воду.

Ингредиенты для киселя из замороженной вишни

Поместите в кастрюлю замороженную вишню (не размораживая) и влейте 900 мл холодной воды.

Положить в воду вишню

Доведите воду до кипения и варите вишню на небольшом огне 5-7 минут.

Вскипятить воду

Затем процедите смесь, отделите плоды и отожмите.

Процедить компот

Поместите вишневый отвар в кастрюлю, добавьте сахар по вкусу и доведите до кипения.

Всыпать сахар

Растворите крахмал в 100 мл охлажденной кипяченой или холодной питьевой воды. Поскольку крахмал в воде быстро оседает, непосредственно перед добавлением смеси в кастрюлю ее необходимо еще раз тщательно перемешать.

Указанные пропорции общего количества воды и крахмала рассчитаны на приготовление густого киселя. Для приготовления более жидкой версии напитка уменьшите количество крахмала до 1-2 ст.л.

Развести крахмал в воде

Когда вишневый отвар закипит, уменьшите огонь до минимального, и постоянно помешивая, влейте растворенный в воде крахмал.

Влить крахмальную воду в компот

На небольшом огне снова доведите смесь до кипения. Как только на поверхности смеси появятся первые пузырьки, огонь необходимо сразу же выключить. Если позволить напитку кипеть, он станет жидким.

Сварить кисель

Присыпьте горячий кисель 2-3 щепотками сахара и охладите перед подачей. Сахар предотвратит образование пленки на поверхности напитка в процессе остывания.

Посыпать кисель сахаром

Кисель из замороженной вишни готов.

Рецепт киселя из замороженной вишни

Кисель из замороженной вишни — рецепт с фото пошагово

u6009_avatar.png

  • 729

    Рецептов

  • 313

    Подписчиков

  • 359

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

u25863_3d4957ea504a14c7ee5e2648c8f251a5.jpg

Аймкук

Аймкук

Полезное видео

Вот ещё один способ приготовления киселя, который интересен тем, что ягоды сперва пюрируются блендером:

Читайте далее:

Автор статьи

Работаю кондитером, люблю творить, делаю вкусные торты и пирожные. Хозяйка сладкого клуба.

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Рецепт киселя из замороженной клубники

Подарите себе посреди суровой зимы кусочек теплого лета. Для этого в сезон ягод наморозьте на зиму клубнику, а зимой наслаждайтесь ароматным киселем из протертых ягод. Для этого спелую клубнику измельчите, разложите в лотки, накройте крышками и поставьте в морозильник. Готовить кисель в домашних условиях легко, останется только взять

Ингредиенты
:

  • 400 г мороженой клубники;
  • две ст. л. крахмала;
  • 6 ст. л. (или немного меньше) сахара;
  • 2-2, 5 литра воды.

Приготовление
:

  1. Смешайте сахар с водой, вскипятите.
  2. После в кастрюлю высыпайте клубнику, доведите до кипения и выньте.
  3. Клубнику измельчите в блендере (если была заморожена целой) до состояния пюре.
  4. Крахмал разведите холодной водой.
  5. В кипящий компот сначала аккуратно введите загуститель, затем клубничное пюре.
  6. Доведите напиток до кипения и выключайте.
  7. Пить клубничный студенистый отвар желательно после остывания.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...