Список алергенных продуктов – пищевая аллергия у ребенка

Год от года количество аллергиков растет и причин этому множество: экология, качество продуктов, особенности питания. Аллергены – привычные вещества, которые могут у некоторых людей провоцировать гиперреакцию иммунной системы, а у других — нет.

Причины пищевой аллергии

Принято считать, что патология имеет наследственную природу. Если один из родителей имеет склонность к аллергии, то вероятность возникновения такой же реакции на некоторые пищевые продукты у малыша достаточно высока. При двух родителях-аллергиках ребенок практически всегда имеет ту же самую проблему.

Причины пищевой аллергии

Справка. Нередко диагностируется аллергия перекрестного типа. Это означает, что у человека имеется реакция на определенные продукты, вызывающие аллергию. Например, при употреблении фасоли таковая была обнаружена. Значит, существует опасность подобного ответа организма и на другие бобовые культуры. При этом если человек ел фасоль впервые, негативных последствий может и не быть, они развиваются после повторного употребления блюда. В этом случае повторный либо длительный прием какого-либо продукта питания приводит к распознанию организмом аллергена и реагированием на раздражитель характерной симптоматикой.

1. Молоко

По статистике 2% людей во всем мире страдают от аллергии на белок коровьего молока. Этой категории людей из рациона нужно исключать не только молоко, но и его производные, например, сыр, творог, масло, сметану. Даже минимальные дозы могут спровоцировать аллергическую реакцию. Чаще проявляется диспепсическими расстройствами: боль, вздутие в животе, тошнота, вплоть до рвоты, диарея и др.

Запрещенные продукты

По степени аллергенности все продукты можно условно разделить на высоко-, средне-, и малоаллергенные.

В первую очередь необходимо исключить все жареное, копченое, соленое, острое, а также мясные и рыбные полуфабрикаты — котлеты, сосиски, фишбургеры, колбасу, так как они содержат большое количество вкусовых и ароматических добавок, стабилизаторов.

Список запрещенных продуктов:

  • Цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты).
  • Орехи (фундук, миндаль, арахис).
  • Рыба, морепродукты и рыбные продукты (свежая и соленая рыба, рыбные бульоны, консервы из рыб, икры).
  • Птица (гусь, утка, курица) и изделия из них.
  • Шоколад и шоколадные изделия.
  • Кофе.
  • Копченые изделия.
  • Уксус, горчица, майонез и специи.
  • Хрен, редька, редис.
  • Томаты, баклажаны, красный перец.
  • Яйца и молоко.
  • Клубника, земляника, ананас, виноград, дыня, арбуз и другие фрукты красного и оранжевого цвета.
  • Изделия из сдобного теста, дрожжи.
  • Мед.
  • Алкогольные напитки.

Стоимость забора биоматериала

Настоящим уведомляем Вас о том, что с 01 марта 2016 года Лаборатория «Литех» изменяет порядок и стоимость забора биоматериала.

Прейскурант

Наименование услуги Стоимость в рублях*
1 Забор крови из вены, вне зависимости от количества пробирок 170
2 Взятие мазков, вне зависимости от количества стёкол 300

*Цены у Партнеров могут отличаться.

Анализ мочи и кала принимается в специальных контейнерах, бесплатно получить которые можно в медицинских офисах «Литех» или приобрести в аптеке.

Внимание! Скидки и специальные предложения не распространяются на забор биологического материала и генетические исследования

Аллергия на кунжут становится все более распространенной. Обусловлено это тем, что семена, масло используют в разных продуктах от хлеба до соусов. Продукт также входит в состав косметики и парфюмерии. Возможна перекрестная реакция с грецкими орехами, кешью, арахисом и фундуком. Одна из причин — белок, который входит в их состав, присутствует также в кунжуте.

Симптомы сенсибилизации к семени схожи с признаками практически любой пищевой аллергии. Появляются заложенность носа из-за отека слизистой, затрудненное дыхание, слезотечение и крапивница. Чтобы точно определить продукт, который провоцирует выработку антител, нужно сдать анализ крови на индивидуальный аллерген. В случае с кунжутом — это f10. Определение концентрации специфического белка позволяет подтвердить диагноз или продолжить обследование.

Показаниями к анализу также являются заболевания, которые развиваются на фоне реакции, например, бронхиальная астма или ринит. Определение аллергии на кунжут позволит скорректировать питание и значительно улучшить состояние больного.

Гипоаллергенная диета

Очень часто мы сталкиваемся с теми или иными пищевыми раздражителями в нашем рационе, которые могут вызывать различные аллергические проявления. Что это: пищевая непереносимость или аллергическая реакция? В чем разница? Давайте разбираться.

Понятие пищевая непереносимость включает в себя любую неправильную реакцию на пищу. То есть целиакия является непереносимостью глютена, реакция на казеин – непереносимостью молока. Есть ряд продуктов, которые заведомо являются сильными аллергенами для нашего организма. Их делят на три группы: гистаминосодержащие продукты, гистаминолибераторы, блокаторы диаминоксидазы. Рассмотрим каждую подробнее.

3. Орехи и некоторые бобовые

Не все орехи одинаково аллергены, чемпионом среди ни стал арахис, хотя его относят к бобовым. Аллергия на арахис может быть весьма опасной и даже смертельной – вызывать анафилактический шок. В арахисе содержится больше 30 видов белков и больше 15 – сильные аллергены. Сильные аллергены бобовых: соя, горох, нут, красная фасоль, чечевица. При аллергии на сою список разрешенных продуктов еще больше сокращается: исключены колбасные изделия, полуфабрикаты и даже конфеты.

Разрешенные продукты

Предпочтительный способ приготовления пищи при соблюдении гипоаллергенной диеты: запекание, отваривание, тушение с минимальным количеством масла.

Вместо кофе пейте отвар шиповника, некрепкий чай и воду без газа. Чтобы контролировать рацион, заведите пищевой дневник и записывайте в него все, что съели в течение дня.

Список разрешенных продуктов:

  • Нежирное говяжье мясо, отварное.
  • Супы крупяные, овощные (вегетарианские, на вторичном говяжьем бульоне).
  • Масло оливковое, подсолнечное.
  • Картофель отварной.
  • Каши (гречневая, геркулесовая, рисовая).
  • Натуральные йогурты без добавок, творог, простокваша, ряженка.
  • Белые сычужные сыры.
  • Огурцы свежие, петрушка, укроп.
  • Яблоки печеные.
  • Чай, сахар.
  • Компот из сухофруктов, кроме изюма.
  • Цельнозерновой хлеб, хлебцы.

4. Шоколадные конфеты и батончики

Конфеты, батончики и различные шоколадные лакомства – продукты из группы риска. Аллергия на шоколад – проявляется не сразу, и это фактор, который усложняет ее диагностику, особенно у взрослых.
Аллергию вызывают наполнители, глютен, пальмовое масло и другие потенциальные аллергены, содержащиеся в шоколадных батончиках.

Симптомы заболевания

Сразу после употребления пищи появляется отек губ и полости рта. Затем (по мере продвижения пищи по пищеварительному тракту) присоединяется следующая симптоматика:

  • Тошнота.
  • Приступы рвоты.
  • Болей в животе.
  • Диарея.

Другие признаки:

  • Кожная сыпь.
  • Зуд кожи.
  • Покраснение.
  • Насморк, кашель (реже).

При тяжелой форме болезни возможно появление негативных реакций уже только при запахе и прикосновении к определенным продуктам питания. В этом случае у больного может развиться аллергия в нескольких органах.

Состояние сопровождается:

  • Отеканием глотки, зудом.
  • Значительными высыпаниями на коже.
  • Обильным потоотделением.
  • Резким падением кровяного давления.
  • Угнетением дыхания.

Если больному не оказана грамотная врачебная помощь, развивается анафилактический шок, при котором высока вероятность летального исхода.

5. Зерновые

Зерновые – также один из мощных аллергенов, причем становится причиной пищевой аллергией или поллиноза, то есть реакция на пыльцу во время цветения. Гипоаллергенные зерновые – рис, гречиха. По этим причинам крупы часто используют в качестве первого прикорма.

7. Морепродукты и экзотика

Морепродукты также нередко вызывают аллергию, особенно если речь идет об экзотике. В этой группе продуктов часто формируются перекрестные реакции: реакция на рыбу сочетается с реакцией на креветки, гребешки, кальмары. У пациентов с аллергией нередко развиваются подобные реакции при включении в рацион водорослей, морской капусты.

Лечение

Основной метод, широко применяемый для действенного лечения пищевой аллергии –элиминационная диета. Это означает, что пациенту запрещено употреблять на время отдельные продукты, аллергический ответ на которые был точно установлен. Такой вид терапии используют как для взрослых, так и для детей, включая малышей с аллергией на молочные продукты. Практика показывает, что в большинстве случаев симптоматика заболевания полностью исчезает через определенный промежуток времени.

Внимание! Лечением заболевания с помощью лекарств от пищевой аллергии занимается только врач! Нельзя самостоятельно приобретать любые медикаменты и экспериментировать с ними. Существуют качественные лекарства, которые доказали свой высокий эффект в ходе клинических испытаний и практического применения. Они активно используются во время обострения (под строгим наблюдением опытного врача).

8. Некоторые виды мяса

Мясо также может стать причиной пищевой аллергии, но чаще речь идет о перекрестных реакциях. Например, при аллергии на белок коровьего молока, реакция развивается на говядину, телятину. При аллергии на куриный белок – на курятину т.д. К числу гипоаллергенных сортов мяса относят баранину, крольчатину и индейку.
Вызывать аллергию при употреблении мяса могут не только его белки, но и вкусовые добавки, которых особенно много в полуфабрикатах, фастфуде, колбасах и др. Реакцию могут давать и антибиотики, которые вводили животным.

Гипоаллергенная диета: список продуктов

Все овощи белого или зеленого цвета:

Крупы:

Мясо:

Масла:

  • капуста,
  • маш,
  • зелень,
  • зеленые яблоки,
  • зеленые груши,
  • картофель,
  • огурцы.
  • гречневая пропаренная,
  • рисовая,
  • перловая,
  • овсяная на воде
  • отварная говядина,
  • индейка на пару/ отварная,
  • курица на пару/ отварная.
  • оливковое холодного отжима,
  • ГХИ.

В завершении хотелось бы обратить ваше внимание на то, что любая диета при аллергии должна быть согласована с врачом, который видел результаты ваших анализов, и может дать дополнительные рекомендации, оптимальные именно для вас.

1 German guideline for the management of adverse reactions to ingested histamine
2 A Histamine-Free Diet Is Helpful for Treatment of Adult Patients with Chronic Spontaneous Urticaria

Рекомендуем

  • Киноа белое экологическое, 200 г, Оргтиум

    Киноа белое экологическое, 200 г, Оргтиум
  • Киноа белое экологическое, 350 гр, Оргтиум

    Киноа белое экологическое, 350 гр, Оргтиум
  • Микс из киноа экологического с ароматными травами, 180 г, Оргтиум

    Микс из киноа экологического с ароматными травами, 180 г, Оргтиум
  • Киноа белая, зерно, 400 гр, Продукты XXII века

    Киноа белая, зерно, 400 гр, Продукты XXII века
  • Киноа белая, зерно, без глютена, 200 гр, Продукты XXII века

    Киноа белая, зерно, без глютена, 200 гр, Продукты XXII века
  • Вермишель, 340 г, Shirataki

    Вермишель, 340 г, Shirataki
  • Спагетти без глютена, 340 г, Shirataki

    Спагетти без глютена, 340 г, Shirataki
  • Фетучини со шпинатом, 340 г, Shirataki

    Фетучини со шпинатом, 340 г, Shirataki
  • Гречка зеленая экологическая, 200 гр, Оргтиум

    Гречка зеленая экологическая, 200 гр, Оргтиум
  • Гречка зеленая экологическая, 350 гр, Оргтиум

    Гречка зеленая экологическая, 350 гр, Оргтиум
  • Гречка зеленая экологическая, 500 г, Оргтиум

    Гречка зеленая экологическая, 500 г, Оргтиум
  • Зеленая гречка крупа непропаренная, 500 гр, polezzno

    Зеленая гречка крупа непропаренная, 500 гр, polezzno
  • «Амарантовое» – масло льняное с экстрактом амаранта, 200 мл, Компас Здоровья

    «Амарантовое» - масло льняное с экстрактом амаранта, 200 мл, Компас Здоровья
  • «Облепиховое» – масло льняное с экстрактом облепихи, 200 мл, Компас Здоровья

    «Облепиховое» - масло льняное с экстрактом облепихи, 200 мл, Компас Здоровья
  • Какао масло горячего первого отжима, 100 г, Оргтиум

    Какао масло горячего первого отжима, 100 г, Оргтиум
  • Чиа черная, масло нерафинированное, Х/О, 250 мл, Продукты XXII века

    Чиа черная, масло нерафинированное, Х/О, 250 мл, Продукты XXII века
  • Кокосовое масло Х/О (Virgin Coconut Oil), 215 мл, Продукты XXII века

    Кокосовое масло Х/О (Virgin Coconut Oil), 215 мл, Продукты XXII века
  • Кунжутное масло, 250 мл, Здоровье со вкусом

    Кунжутное масло, 250 мл, Здоровье со вкусом
  • Масло маковое, 250 мл, Здоровье со вкусом

    Масло маковое, 250 мл, Здоровье со вкусом
  • Масло фундука, 250 мл, Здоровье со вкусом

    Масло фундука, 250 мл, Здоровье со вкусом
  • Масло арбузное, 250 мл, Здоровье со вкусом

    Масло арбузное, 250 мл, Здоровье со вкусом
  • Масло грецкого ореха, 500 мл, Здоровье со вкусом

    Масло грецкого ореха, 500 мл, Здоровье со вкусом
  • Масло кунжутное, 500 мл, Здоровье со вкусом

    Масло кунжутное, 500 мл, Здоровье со вкусом
  • Масло маковое, 500 мл, Здоровье со вкусом

    Масло маковое, 500 мл, Здоровье со вкусом
  • Масло фундука, 500 мл, Здоровье со вкусом

    Масло фундука, 500 мл, Здоровье со вкусом
  • Масло бразильского ореха, 250 мл, Здоровье со вкусом

    Масло бразильского ореха, 250 мл, Здоровье со вкусом
  • Масло льняное, 250 мл, Дом кедра

    Масло льняное, 250 мл, Дом кедра
  • Натуральное подсолнечное масло, 250 мл, Здоровье со вкусом

    Натуральное подсолнечное масло, 250 мл, Здоровье со вкусом
  • Масло рыжиковое, 250 мл, Здоровье со вкусом

    Масло рыжиковое, 250 мл, Здоровье со вкусом
  • Масло льняное холодного отжима, 500 мл, Дом кедра

    Масло льняное холодного отжима, 500 мл, Дом кедра
  • Масло горчичное, 500 мл, Здоровье со вкусом

    Масло горчичное, 500 мл, Здоровье со вкусом
  • Масло миндальное, 500 мл, Здоровье со вкусом

    Масло миндальное, 500 мл, Здоровье со вкусом
  • Масло арахисовое, 250 мл, Здоровье со вкусом

    Масло арахисовое, 250 мл, Здоровье со вкусом
  • Масло арахисовое, 500 мл, Здоровье со вкусом

    Масло арахисовое, 500 мл, Здоровье со вкусом
  • Конопляное масло, 100 мл, Эльфа

    Конопляное масло, 100 мл, Эльфа

Мнение эксперта

Подпишитесь на нашу рассылку
и получайте свежие обзоры и выгодные предложения

Фитоблог не предназначен для обеспечения диагностики, лечения или медицинских советов. Информация на этом блоге предоставлена только в информационных целях. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом о любых медицинских и связанных со здоровьем диагнозах и методах лечения. Информация в Фитоблоге не должна рассматриваться в качестве замены консультации с врачом. Заявления, сделанные о конкретных товарах этого блога не подтверждены для лечения, диагностики или предотвращения болезней.

9. Овощи

Помидоры, редис, свекла и морковь – наиболее аллергенные продукты.
Считается, что аллергию провоцирует красный пигмент овощей.
Но медики отмечают, что эксперименты могут быть опасными, ведь во всех помидорах, независимо от их окраса, содержится белок, являющийся раздражителем.

10. Фрукты и ягоды

Среди фруктов еще больше продуктов-аллергенов. Особенно опасными считаются клубника, земляника, лимоны – это лидеры среди аллергенов. В этот список также входит малина, смородина, вишня, некоторые виды винограда, инжир.

Пищевая аллергия – явление не самое редкое, и, к сожалению, число аллергиков увеличивается год от года. Кажется, что все просто, однако вычислить аллерген сложно, и нужно заручиться поддержкой специалиста, пройти тесты и вычислить аллерген, а после исключить его из рациона. Только так можно уберечься от нежелательных реакций и их последствий, ведь некоторые из них могут быть весьма опасными.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...