Сладкие пироги от Юлии Высоцкой: 25 лучших рецептов. Кулинарные статьи и лайфхаки

Сладкие пироги от Юлии Высоцкой: 25 лучших рецептов. Рецепты, лайфхаки, обзоры и интересные истории из жизни. Все о доме, семье, уюте, готовке, а также рецепты с фото на сайте Едим Дома

Содержание

Торт “Наполеон”  

Рецепт: Торт Наполеон

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу “торт “Наполеон””, честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка… говорил: “Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!” И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов – самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Молоко Мука пшеничная Маргарин Сахар Масло сливочное Желток яичный

Рецепт: Сливовый пирог из Нью-Йорк Таймс

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь этот вкусный пирог на молоке? Подготовьте все необходимые ингредиенты для теста.Молоко, яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.Сливочное масло лучше достать за 2-3 часа, чтобы оно полностью оттаяло не только снаружи, но и внутри. Я достаю масло с вечера.Муку используйте высшего сорта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В теплое молоко, нагретое до 37-40°С добавьте 1 ч. л. сахара и сухие дрожжи. Оставьте смесь на 10-15 минут до появления пышной шапочки. Это значит, что дрожжи активны и можно готовить дальше.Если шапочки так и не появилось, то либо дрожжи несвежие, либо молоко было свыше 50°С и дрожжи погибли.***

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйца взбейте миксером до пышной пены. Долго взбивать не нужно, буквально 2-3 минутки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте мягкое сливочное масло и ванильный сахар и снова взбейте. В массе появятся мелкие комочки. Так и должно быть.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влейте активированные дрожжи и снова взбейте на низких оборотах.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Частями всыпьте просеянную муку и замесите тесто.Поначалу перемешивать можно с помощью миксера на низкой скорости, но потом, когда тесто начнет собираться вокруг венчиков в комок, лучше продолжать перемешивать лопаткой или специальными венчиками для теста.Если есть кухонная машина, можете замесить тесто в ней.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Должно получиться очень мягкое, нежное липкое тесто.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 1 час в тепле для подъема.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вот как выглядит поднявшееся тесто. Оно мягкое и пушистое.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подготовьте необходимые ингредиенты для посыпки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками, чтобы его удобнее было растирать.В холодное масло всыпьте сахар.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Разотрите все ложкой или руками в комковатую крошку. Поставьте масло с сахаром в холодильник, чтобы оно не начало таять. Крошка должна быть холодной.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Подошедшее тесто выложите смазанными растительным маслом руками. Форму для запекания лучше берите с высокими бортиками, потому что тесто во время выпекания поднимается и растопленное от горячей духовки масло может потечь через стенки формы. Оставьте тесто под полотенцем еще на 30 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Смазанным в растительном масле пальцем сделайте по поверхности теста несколько углублений.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Пирог равномерно посыпьте сахарно-масляной крошкой.Поставьте пирог в духовку. Под форму с пирогом подложите кусок пергамента на случай если сливочное масло все же перельется через стенки формы. Так оно не закапает дно духовки и не пригорит.Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 25-30 минут.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Пирог залейте сливками и верните в духовку еще на 7-10 минут до появления на поверхности румяной корочки.Приятного аппетита!

*** Если нет кулинарного термометра, то нужную температуру легко определить буквально вручную: нужно капнуть на внутреннюю сторону запястья каплю воды. Если ощущение приятное, не холодное и не горячее, значит температура правильная. Уже при 45°С дрожжам становится некомфортно и они работают медленнее, а при 50°С начинают погибать. Поэтому самый важный момент при работе с тестом – не убить дрожжи в самом начале.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Расширенный поиск

Пирог с клюквой на кефире

Пирог с клюквой на кефире

клюква, сахар, кефир, яйцо, мука, сода

Нравится  4 Просмотры 7049
Пирог с клубникой на кефире

Пирог с клубникой на кефире

кефир, мука, яйцо, сахар, клубника, масло сливочное

Нравится  10 Просмотры 11486
Пирог с грибами и сыром на быстром тесте на сметане: рецепт с фото

Пирог с грибами и сыром на быстром тесте на сметане: рецепт с фото

сметана, мука, яйцо, грибы, лук, сыр

Нравится  24 Просмотры 13967
Пирог на основе варенья без кефира

Пирог на основе варенья без кефира

варенье, яйца, мука, сахар

Нравится  11 Просмотры 14575
Песочный пирог с вареньем

Песочный пирог с вареньем

масло сливочное, мука, яйца, сахар, варенье

Нравится  13 Просмотры 9331
Пирог с черникой на сметане

Пирог с черникой на сметане

сметана, масло сливочное ,яйца, мука, сахар, черника

Нравится  6 Просмотры 4811
Пирог со шпротами и картошкой

Пирог со шпротами и картошкой

кефир, яйцо, мука, шпроты, картофель, лук, сода

Нравится  9 Просмотры 15533
Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

майонез, яйцо, мука, сахар, сода

Нравится  17 Просмотры 38284
Пирог "Улитка" на кефире с ягодами

Пирог “Улитка” на кефире с ягодами

мука, масло сливочное, сахар, абрикосы, клубника, кефир

Нравится  8 Просмотры 7335
Пирог с черникой и сметанной заливкой

Пирог с черникой и сметанной заливкой

сливочное масло, мука, сметана, сахар, черника, яйца

Нравится  3 Просмотры 3211
Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Мука, Яйца, Молоко, Масло сливочное, Дрожжи, Сахар, Яблоки, Абрикосы

Нравится  10 Просмотры 9510
Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

сметана, сахар, мука, яйца, сливы

Нравится  10 Просмотры 12324
Рыбный пирог из сайры в мультиварке на скорую руку (тесто на кефире)

Рыбный пирог из сайры в мультиварке на скорую руку (тесто на кефире)

мука, кефир, яйцо, лук, сайра

Нравится  9 Просмотры 17015
Песочный пирог с творогом в мультиварке

Песочный пирог с творогом в мультиварке

творог, сахар, яйца, сливочное масло

Нравится  3 Просмотры 2715
Пирог с персиками «Персиковое наслаждение» со сметанной заливкой

Пирог с персиками «Персиковое наслаждение» со сметанной заливкой

мука, масло сливочное, яйца, сахар, сода, персики, сметана

Нравится  4 Просмотры 4503
Пирог с грибами со сметанной заливкой на песочном тесте

Пирог с грибами со сметанной заливкой на песочном тесте

масло сливочное, яйцо, мука, грибы, сметана, лук

Нравится  5 Просмотры 3033
Тертый пирог с повидлом

Тертый пирог с повидлом

маргарин, мука, яйцо, сахар, повидло

Нравится  2 Просмотры 816
Кунь-аман: французский масляный пирог (рецепт с фото)

Кунь-аман: французский масляный пирог (рецепт с фото)

слоеное тесто, масло сливочное, сахар

Нравится  7 Просмотры 5181
Венский пирог с вишней и миндалем

Венский пирог с вишней и миндалем

сливочное масло ,яйца, сахар, мука, вишни, миндаль

Нравится  3 Просмотры 5119
Заливной пирог с паштетом на быстром тесте

Заливной пирог с паштетом на быстром тесте

кефир, мука, яйцо, паштет, лук

Нравится  6 Просмотры 7645
Пирог с картошкой и грибами на кефире на скорую руку

Пирог с картошкой и грибами на кефире на скорую руку

кефир, мука, яйцо, сливочное масло, грибы, картофель, сыр

Нравится  11 Просмотры 9599
Пирог с яблоками в мультиварке или духовке

Пирог с яблоками в мультиварке или духовке

мука, яйца, сахар, яблоки, изюм, курага, чернослив, корица

Нравится  4 Просмотры 2732
Пирог со сливами из газеты New York Times

Пирог со сливами из газеты New York Times

масло сливочное, яйцо, мука, сахар, сливы

Нравится  16 Просмотры 6638
Сладкий пирог из батона с творогом и сливами

Сладкий пирог из батона с творогом и сливами

батон, творог, сливы, сахар, молоко, яйцо, сахар

Нравится  5 Просмотры 2185
Яблочный сдобный дрожжевой пирог

Яблочный сдобный дрожжевой пирог

мука, дрожжи, молоко, яйца, сахар, масло сливочное, яблоки

Нравится  3 Просмотры 2989
Слоеный пирог с тыквой и мясом

Слоеный пирог с тыквой и мясом

тыква, фарш, слоеное тесто, лук, яйцо

Нравится  3 Просмотры 2688
Апельсиновый пирог с грушами и апельсином на кефире

Апельсиновый пирог с грушами и апельсином на кефире

кефир, яйцо, мука, сахар, апельсин, груши, сода

Нравится  4 Просмотры 3888
Заливной пирог с рыбными консервами и рисом на кефире

Заливной пирог с рыбными консервами и рисом на кефире

кефир, мука, яйца, сода, рыбные консервы, рис, лук

Нравится  21 Просмотры 25352
Пирог с капустой на кефире в духовке

Пирог с капустой на кефире в духовке

кефир, капуста, мука, яйцо

Нравится  101 Просмотры 64970
Дрожжевой рыбный пирог с луком (с хеком)

Дрожжевой рыбный пирог с луком (с хеком)

рыба, лук, мука, дрожжи

Нравится  11 Просмотры 11469
Сладкий пирог из лаваша

Сладкий пирог из лаваша

лаваш, варенье

Нравится  6 Просмотры 14202
Дрожжевой пирог с яблоками и корицей

Дрожжевой пирог с яблоками и корицей

молоко, дрожжи, сливочное масло, яйца, яблоки, корица

Нравится  3 Просмотры 2168
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой

Дрожжевой пирог с мясом и картошкой

фарш, картофель, мука, дрожжи, молоко

Нравится  2 Просмотры 2674
Пирог с печеночным паштетом на кефире

Пирог с печеночным паштетом на кефире

кефир, мука, яйца, печеночный паштет, сыр

Нравится  8 Просмотры 7860
Простой тыквенный пирог на кефире

Простой тыквенный пирог на кефире

тыква, кефир, мука, яйцо, сахар, сливочное масло, лимон, сода

Нравится  6 Просмотры 9825
Рыбный дрожжевой пирог с пангасиусом

Рыбный дрожжевой пирог с пангасиусом

пангасус, лук, сливочное масло, мука, яйца, дрожжи

Нравится  3 Просмотры 5258
Картофельный пирог с грибами и сыром. Картофельное тесто для пирогов

Картофельный пирог с грибами и сыром. Картофельное тесто для пирогов

картофель, грибы, сыр, мука, яйца

Нравится  5 Просмотры 4011
Пирог "Улитка" на кефире с вишней

Пирог “Улитка” на кефире с вишней

мука, кефир, вишня, сахар, сливочное масло

Нравится  13 Просмотры 12610
Яблочный пирог из творожного теста с корицей

Яблочный пирог из творожного теста с корицей

творог, сливочное масло, мука, сахар, яйца, яблоки, корица

Нравится  5 Просмотры 6408
Пирог с малиной и творогом на песочном тесте

Пирог с малиной и творогом на песочном тесте

сливочное масло, мука, творог, яйца, сахар, малина

Нравится  3 Просмотры 5237

1

2

3

4

1. Быстрый манник на ряженке

Этот манник готовится всего 40 минут. Понадобятся простые ингредиенты, которые точно есть у вас под рукой: стакан манной крупы, стакан сахара, стакан ряженки и яйцо с разрыхлителем. Рецепт выручает, когда дома нет ничего к чаю, а гости придут с минуты на минуту. В духовке манник нужно держать 20 – 30 минут, а смешать все ингредиенты можно за 5 минут.

Чем полезна слива

Кроме приятного и гармоничного вкуса, плоды сливы содержат большое количество полезных веществ (витамины – Е, С, К, РР и В5; минералы — железо и калий).

Почему стоит есть сливы:

  • Ягоды богаты антиоксидантами — природными компонентами, которые замедляют старение организма и выводят из него все токсины. Чем темнее кожица, тем больше пользы.
  • Плоды обладают желчегонными свойствами — значит поддерживают правильное функционирование печени.
  • Из-за большого количества полифенолов ягода способствует развитию и поддержанию умственных способностей. Рекомендуется пожилым людям, не зря королева Великобритании съедает по 2 плода в день.
  • Высокое содержание клетчатки способствует освобождению кишечника, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Слива — мягкое природное слабительное.
  • Все те же полифенолы помогают нормализовать уровень сахара в крови и улучшают аппетит. Сушеный чернослив можно употреблять людям, страдающим диабетом.
  • Аминокислота триптофан способствует выработке серотонина («гормона счастья»), улучшает сон и снижает беспокойство.

Люсин пирог со сливами и меренгой

Корж не должен быть очень высоким, поэтому форму берите пошире. Если не любите кокос, добавьте в тесто молотый фундук или миндаль. Белки желательно взять вчерашние, а фрукты подойдут любые, главное, чтобы они были спелыми, но не переспелыми! Миндальные лепестки можно подсушить на разогретой сковороде.

Подробный рецепт.

Ароматный морковный пирог на сметане

Как же я люблю морковные пироги! Рецепт придумали англичане и американцы, а смысл его в том, что морковь кроме радостного оранжевого цвета и сладости отдает пирогу свою сочность — он получается влажным, как будто чем-то пропитан.

Подробный рецепт.

Сладкий пирог к чаю

Для тех, у кого совсем мало времени, но очень хочется приготовить что-то вкусненькое к чаю, то предлагаем вам рецепт сладкого пирога за 5 минут в СВЧ-печи.

Из ингредиентов подготовьте:

  • муку – 4 ст. л.;
  • какао – 2 ст. л.;
  • сахарный песок – 2 ст. л.;
  • молоко – 3 ст. л.;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.

Время приготовления – 10 минут.

Совет! Для создания лакомства нужно подготовить керамическую посуду.

1. Смешиваем муку и сахар.

Смешиваем муку и сахар

2. Добавьте какао-порошок и куриное яйцо. Все смешайте.

Какао-порошок и куриное яйцо

3. Сливочное масло растопить, добавить в чашу. После добавляем молоко. Все хорошо размешиваем.

Размешать ингредиенты

4. Отправляем смесь в микроволновку на 5 минут. Выпекаться должна вкусность на полной мощности.

Выпекание смеси на полную мощность

Вот и все. Аккуратно достаньте. Можно украсить сахарной пудрой. Порежьте на небольшие кусочки и подавайте.

Сладкий пирог к чаю

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное 68 ккал/100г
  • Пахта 36 ккал/100г
  • Сливки300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % – ной жирности 300 ккал/100г
  • Яичный белок45 ккал/100г
  • Яичный желток352 ккал/100г
  • Яичный порошок542 ккал/100г
  • Яйцо куриное157 ккал/100г
  • Яйцо страуса118 ккал/100г
  • Мука325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка 348 ккал/100г
  • Сахар398 ккал/100г
  • Сахар-песок398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82%734 ккал/100г
  • Масло топленое 869 ккал/100г
  • Соль0 ккал/100г
  • Ванильный сахар379 ккал/100г
  • Сухие дрожжи410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Молоко, Яйца, Сухие дрожжи, Ванильный сахар, Соль, Сливки, Сахар

Самый простой шоколадный пирог

Из такого теста можно приготовить печенье — тоже получится очень вкусно. Чтобы шоколад быстрее растопился, лучше взять предварительно размягченное сливочное масло, а при растапливании помешивать деревянной или пластиковой лопаткой. Остывший пирог можно посыпать какао.

Подробный рецепт.

Яблочный пирог со сливочным кремом

Ничего не могу с собой поделать — очень люблю пироги с изюмом! Яблоки лучше взять кисловатые, типа антоновки, они дадут сочность и кислинку, а изюм — сладость. Если яблоки у вас сладкие, добавьте в тесто немного лимонного сока и цедры.

Подробный рецепт.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...