Кофейный коктейль

Кофе – это не только горячий напиток в нашем привычном понимании, это еще и множество разнообразных коктейлей, где он выступает основным ингредиентом.

Содержание

Кофе “Натали”

Рецепт: Кофе "Натали"

Категория: Напитки Горячие напитки Кофе

Любителям кофе.

Кофе натуральный Шоколад молочный Сливки

Рецепт: Кофейный коктейль

Виды кофейных коктейлей

Все коктейли, при приготовлении которых используется кофе, подразделяются на следующие разновидности:

  • безалкогольные;
  • алкогольные;
  • горячие;
  • холодные;
  • фруктовые;
  • молочные.

Классическим вариантом считается сочетание кофейных зерен с шоколадом и молочными продуктами.

На основе этих ингредиентов удастся приготовить горячий и холодный вариант напитка. Как правило, при выборе того или иного из них, берется во внимание время года. Летним знойным днем хочется чего-то освежающего, а зимними вечерами, напротив, согревающего.

Горячие кофейные коктейли

Кофе с карамелью и апельсином

Ингредиенты:

  • Апельсиновый сок – 100 мл.
  • Карамельный сироп – 50-60 мл.
  • Горячий свежесваренный кофе – 100-120 мл.

Приготовление кофе с карамелью и апельсином

В бокал наливаем сироп, следом идет теплый апельсиновый сок. А теперь аккуратно вливаем кофе. Всё – наш карамельно-кофейный коктейль готов!

Кофе с мятой и сливками

Ингредиенты:

  • Пара коктейльных вишен
  • Веточка мяты
  • Горячий шоколад – 30-40 мл.
  • Горячий кофе – 50-60 мл.
  • Сливки – 100-110 мл.

Приготовление кофе с мятой и сливками

Мяту рвем или режем на кусочки, складываем в бокал. Заливаем мяту кофе. В другом бокале нужно смешать горячий шоколад и предварительно взбитые с помощью миксера (можете попробовать и рукой – венчиком) сливки.

Через пару минут, заливаем эту смесь настоявшимся на мяте кофе. Коктейль следует украсить вишней и мятой.

Клубнично-молочный кофейный коктейль

Ингредиенты:

  • Горячий кофе – 100 мл.
  • Горячее молоко – 50 мл.
  • Клубничный сироп – 60 мл.
  • Щепотка корицы
  • Щепотка ванили
  • Пару кусочков черного шоколада – 10 г.

Приготовление клубнично-молочного кофейного коктейля

Наливаем в бокал сироп, потом молоко, смешанное с ванилью и корицей. Сверху доливаем кофе, в котором растворили шоколад.

Кофейный коктейль с мороженым

Ингредиенты:

  • Мороженое (пломбир) – 50 г.
  • Готовый горячий кофе – 100 мл.
  • Горячее молоко – 50 мл.
  • Кусочек молочного шоколада (для украшения)

Приготовление кофейного коктейля с мороженым

Налить в бокал молока, затем – кофе, сверху кладем мороженое и посыпаем тертым шоколадом. Очень нежно, очень вкусно!

Кофейный коктейль со сливками

Ингредиенты:

  • Сливки (жирность 30%) – 30-40 мл.
  • Свежий горячий кофе – 50 мл.
  • Молоко – 50 мл.

Приготовление кофейного коктейля со сливками

Нагрейте молоко, смешайте его с кофе. Немного взбейте в миксере, до образования легкой пенки. Сливки тоже надо взбить, отдельно.

Молочный кофе наливаем в бокал, сверху укладываем взбитые сливки. Можно посыпать тертым шоколадом, корицей, или сбрызнуть каким-нибудь сиропом.

Кофе по-мексикански

В Мексике много различных рецептов кофе, кофейных коктейлей. Один из них, очень простой в приготовлении, я представлю вашему вниманию.

Ингредиенты на 4 порции:

  • Вода – 1 л.
  • Коричневый сахар – 150 г.
  • Патока – 1 ч. ложка.
  • Корица – две палочки.
  • Бадьян – несколько плодов.
  • Молотый кофе – 9 ст. ложек.

Приготовление кофе по-мексикански

Нагрейте воду в кастрюле, добавьте весь сахар, патоку, корицу и бадьян. Довести до кипения, немного помешивать до растворения сахара. Теперь добавьте кофе, накройте крышкой кастрюлю. Ждите несколько минут. Перед подачей напиток нужно процедить.

Кофе с тыквой

Теплый нежный коктейль с добавлением тыквы. Не морщитесь – попробуйте!

Ингредиенты:

  • Молоко – 250 мл.
  • Сахар – 2 ч. ложки
  • Пряности, специи (корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика) – 1/3 ч. ложки
  • Тыквенное пюре – 3 ст. ложки
  • Крепкий сваренный кофе – 50-70 мл.
  • Взбитые сливки (для украшения)
  • Экстракт ванили – 1/3-1/4 ч. ложки

Приготовление кофе с тыквой

Смешайте тыквенное пюре с молоком, сахаром, специями. Добавьте туда экстракт ванили, и всё этого, накрыв пищевой пленкой, отправить в микроволновку на пару минут. Да, в пленке нужно сделать дырочки.

Молочную массу вынимаем и взбиваем энергичными движениями до образования пены. 30-60 секунд это занимает времени.

Налить кофе в большой бокал и залить молочной смесью.

Украшаем взбитыми сливками и посыпаем специями.

Шоколадный коктейль с кофе

Ингредиенты (на две порции):

  • Крепкий кофе –  около 250 мл.
  • Черный шоколад – 30 г.
  • Сливки – 50-60 мл.
  • Корица – щепотка
  • Сахар – 1 ч. ложка.

Приготовление шоколадного коктейля с кофе

Растопить шоколад, смешать со сливками, сахаром и корицей. Разлить кофе по чашкам и добавить в них шоколадные сливки.

Кофейные коктейли с алкоголем

Кофе-алкоголь – это целая дисциплина на чемпионатах среди бариста, где встречаются области знаний о смешанных напитках и качественном кофе.

В то же время ходят мифы, что с кофе нельзя приготовить ничего толкового – айриш-кофе да эспрессо-мартини, большинство ребят за баром едва ли

вспомнит еще что-то.

Мы решили сделать подборку кофейных коктейлей специально ко Дню бармена, который ресторанный мир отмечает 6 февраля.

Это наш небольшой подарок к празднику!

Основные правила для создания алкогольных коктейлей с кофе

Необходимо использовать только свежеприготовленный кофе. Можно варить в кофе-машине, использовать и френч-пресс, отлично подойдет кофе в турке.

Чтобы коктейль получился сбалансированным и в нем не было привкуса жженого кофе, используйте качественное зерно.

Наилучшее сочетание наблюдается при соединении кофе и виски, кофе и рома, с различными ликерами – сливочными, ванильными, ягодными и фруктовыми,

а также с водкой.

Какие ликеры сочетаются с кофе?

Baileys – ирландский сливочный ликер крепостью 17%.

Frangelico — ореховый ликер крепостью 20%.

Galliano — травяной ликер крепостью чуть более 30%: в составе анис, ваниль, имбирь, цитрус и лаванда.

Kahlua — сладкий мексиканский ликер с кофейным вкусом на основе рома крепостью 20%.

Amaretto — итальянский ликер с миндальным вкусом.

Creme de Cacao — сладкий ликер на основе какао-бобов, карамели и ванили крепостью 22%.

Grand Marnier — крепкий фруктовый ликер с апельсиновым вкусом на основе французского коньяка, крепость колеблется от 40% и выше.

Гремучая змея

При смешивании ингредиентов слышится легкое шипение, отсюда и название.

Ингредиенты:

эспрессо – 36 г

какао-ликер – 15 мл

сливочный ликер – 15 мл

молотый кофе – 1 г

лед в кубиках – 200 г

Рецепт:

Смешать ингредиенты в шейкере со льдом, перелить смесь через стрейнер (ситечко) в стопку, сверху посыпать молотым кофе.

zmeya_2021-02-04_17-41-57.jpg

Энерджайзер

Энергетик на основе кофе и кока-колы.

Ингредиенты:

вода – 100 мл

коньяк – 50 мл

кока-кола – 50 мл

эспрессо – 36 г

сливки – 1 чайная ложка

лед – 3-4 кубика

Рецепт:

Положить в стакан лед, добавить сливки, коньяк и кофе. Последней влить холодную кока-колу (или пепси). Перемешать.

Свадебный

Коктейль получил название благодаря шампанскому в составе. Не крепкий и приятный.

Ингредиенты:

шампанское – 100 мл

эспрессо – 36 г

сахарный сироп – 10 мл

тоник – 50 мл

лед – несколько кубиков

Рецепт:

Положить в бокал лед, влить тоник, шампанское, сироп и кофе. Перемешать. Пить через трубочку.

svadebnyy_2021-02-04_17-41-57.jpg

Коктейль «БРАЗИЛИЯ»

Ингредиенты:
Холодный кофе — 200 мл. сахарный песок — 1 чайная ложка, сливочное мороженое — 50 г, яблочный сок — 2 чайные ложки, цедра апельсина.

Способ приготовления:
Все компоненты взбейте в миксере. Коктейль налейте в высокие бокалы и сбрызните его соком из апельсиновой цедры. Сверху посыпьте кофейным порошком.

Улётный коктейль из кофе с виски

От этого напитка действительно можно улететь в хорошем смысле слова. Например, на отдых в далекую страну. Этот коктейль придумал бармен аэропорта, который

таким способом подбадривал путешественников перед длительными воздушными рейсами.

Ингредиенты:

эспрессо – 36 г

ирландский виски – 40 мл

сахарный сироп – 10 мл

Рецепт:

В бокал налейте сироп, влейте виски, добавьте эспрессо. Перемешайте ингредиенты. По желанию в крепкий кофейный коктейль можно добавить лёд или сливки.

Дьявольский кофе с бренди

За шокирующим названием скрывается вполне безобидный напиток. Назван он так благодаря оригинальному жгучему вкусу.

Ингредиенты:

американо – 100 мл

бренди – 50 мл

гвоздика – 2 шт

апельсиновый ликёр – 20 мл

цедра лимона и апельсина – 1 г

немного ванили

сахар – 3-4 кубика

Рецепт:

Все ингредиенты кроме кофе положите и влейте в кастрюльку, не перемешивайте. Нагревайте на медленном огне 2 минуты. Налейте в чашки кофе и разлейте

по ним алкогольно-пряный микс.

Кофейный пунш с алкоголем

Этот пунш невероятно вкусен, но при этом коварен. Крепость его довольно высока, ведь в кофе добавляют портвейн и ром, поэтому не стоит злоупотреблять;)

В этом рецепте приведены пропорции для компании из 6-8 человек, а разливать лучше в бокалы из толстого стекла формы Old Fashion Glass.

Ингредиенты:

Батч брю – 500 мл

Белый портвейн – 500 мл

Ром – 500 мл

Сахар – по желанию

Фрукты, нарезанные дольками.

Рецепт:

Приготовьте кофе, влейте его в сотейник и добавьте по 500 мл портвейна и рома. Подогрейте состав, не доводя до кипения. Добавьте сахар на свое усмотрение и полностью растворите его в напитке.

Добавьте фрукты по вкусу – они пропитаются напитком и придадут пикантности.

Разлейте пунш в заранее подогретые стеклянные стаканы.

punsh_2021-02-04_17-41-57.jpg

Кофейный алкоголь по-французски

Французы как истинные гурманы и эстеты придумали свой вариант кофейного коктейля с алкоголем. Вкус его отличается нежным сливочным вкусом с ярко выраженными

оеховыми нотами.

Ингредиенты:

Американо – 100 мл

Бренди – 10 мл

Ванильный сахар – на усмотрение

Сахарная пудра

Цедра лимона

Измельченные орехи

Сметана – 1 ст. л.

Рецепт:

Нагрейте айриш-бокал и влейте в него 1 ст. ложку бренди. Влейте кофе в бокал с бренди. В 1 ст. ложку сметаны добавьте 0,5 ст. ложки сахарной пудры

и взбейте миксером до получения плотной пены. Выложите ее в бокалы, а сверху посыпьте измельченными орехами. По желанию украсьте цедрой лимона.

frants_2021-02-04_17-41-57.jpg

Коктейль «Хот Порт Флип»

Изначально, еще в XVII веке, этот коктейль готовили на основе —пива—, но потом стали заменять этот ингредиент кофе. Употреблять этот напиток с большим содержанием

алкоголя рекомендуют в период межсезонья в сырую и холодную погоду, так как он обладает хорошими согревающими и антипростудными свойствами.

Ингредиенты:

Ристретто – 16 г

Портвейн – 90 мл

Бренди – 30 мл

Яйцо – 1 шт

Сливки 30% – 30 мл

Тертый мускатный орех

Рецепт:

В небольшом сотейнике смешайте 90 мл портвейна, 30 мл бренди и 20 мл ристретто. Взбейте 1 сырое яйцо с 30 мл сливок в пену, используя миксер. Перелейте

кофейную смесь в стеклянный стакан. Сверху выложите сливочно-яичную пену. Посыпьте щепоткой молотого мускатного ореха.

hot-port_2021-02-04_17-41-57.jpg

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...